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giovedì 4 febbraio 2010

San Valentino

Ciao a tutte. visto che non ho ancora delle mie calzette (anche perché adesso non so facendo nulla), posto questa ricettina per San Valentino.
Se no lo sapete in Giappone (io amo il Giappone e ho studiato un pochino di giappo) a S. Valentino è tradizione che le ragazze regalino ai ragazzi (fidanzati e non) del cioccolato o cioccolatini fatti in casa. Ed ecco allora che al primo S. Valentino fra me e il Gigione è nata questa piccola tradizione: ogni anno gli preparo anche io dei cioccolatini fatti in casa, che manco a dirlo, ne va talmente ghiotto che glieli faccio durante l'anno (ma sempre nei mesi freddi...se no il cioccolato si soglie).
Ecco la ricetta da fare anche voi ai vostri maritini/fidanzati.
Ingredienti:
- cioccolato fondente (o quello che preferite...ma è il migliore da temperare) della marca PERUGINA che è specifico da sciogliere e lo trovate già a tondini...se c'è qualcuna delle parti di Busto Arsizio vi consiglio di fare un giro allo spaccio della lindt perché c'è il sacchettone del ciocco da temperare da 1 o 2 kg a 20...Se proprio non riuscite a trovare nulla allora vi consiglio la super mega tavoletta di ciocco fondente marca EMILA (all'esselunga la trovate!!!)
- Pirottini piccoli piccoli di carta
- una confezione di amaretti
- panna da montare
- liquore di Saronno (a piacere)
Per prima cosa sbriciolate finemente gli amaretti (io li metto in un sacchettino e uso il pestacarne), e mette a bollire la panna, ecco non sapendo le dosi non so divi quanta, ma non troppa, perché dovete far si che gli amaretti assorbano tutta la panna, quindi regolatevi voi scaldandola poco alla volta. Una volta che avete mischiato tutto lasciate raffreddare bene (anche in Frigo), e una volta freddo aggiungete il liquore.
E ora la parte un po' più complicata. Per temperare il cioccolato ci sono diverse tecniche (potete trovarle sul sito note di cioccolato) e io faccio sempre questa che è la più semplice. Sciolgo a bagnomaria il ciocco (pentola grande con l'acqua e pentolino più piccolo dentro) appena il ciocco si è sciolto immergo subito la padellina in una ciotola piena di ACQUA FREDDA, e mescolo, fino a quando il cioccolato non prende la consistenza densa tipo yogurt. Attente a non far entrare l'acqua nella pentola se no si raggruma tutto il cioccolato!!(a me è capitato). Il temperaggio fa si che il cioccolatino una volta finito non si sciolga in mano. Ora con la crema di ciocco prendete un pennello da cucina e spennellate i pirottini e lasciateli raffreddare benissimo in frigo. Una volta freddi mette il ripieno e chiudete facendo colare altro cioccolato (sempre temperato) e mettete in frigo. Quando li mangiate vedrete che il pirottino si staccherà tranquillamente dal cioccolatino!!! Ah se avete delle formine in silicone potete fare la stessa cosa, ma fate attenzione a quando li tirate fuori se no si rompono!!!
Fatemi sapere come vengono!!!!!!!Da me hanno sempre riscosso un grande successo!!!
...e buon appetito!!!
Un bacio
Chiara

martedì 2 febbraio 2010

A Volte Ritornano...forse.....

Ciao a tutte...fanalmente riesco a trovare qualche SECONDO per aggiornare il mio piccolo blog....mi avevate dato per dispersa vero!?!?!?Ci sono, ci sono eccome....sono solo UN POCHINO indaffarata con la casetta che ruba anche tantissimo tempo alla mia calzetta.....domenica dopo un sabato passato a pulire la casa (ma solo per metà T-T) ho trovato 5 secondi di tempo per mettermi a calzettare il mio asciughino (regalo della Mutti!!) con su le renne...giusto x rendermi conto che...avevo completamente sbagliato tutto!!!!Uffa...e quindi ho disfatto tutto...ma dalla rabbia ho mollato tutto....Sabato entro ufficialmente nella casa...quindi sono d'obbligo le FOTO, ma anche qualche aggiornamento sulla calzetta!!!!Scappo a mangiare!!!

Ciao a tutte!!!

Chiara